Carciofi con scaglie di parmigiano

Ingredienti

  • 6 Carciofi
  • Parmigiano Reggiano A Scaglie Q.B.
  • Vinaigrette Al Limone Q.B.

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando, al solito, le parti dure, e la peluria interna, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.

Preparate la vinaigrette con limone, olio, erbe tritate, sale, pepe e zucchero, quindi prima di servirli sgocciolateli attentamente, asciugateli con cura e riduceteli a fettine sottilissime.

Irrorateli con la vinaigrette e completate il piatto con abbondanti scaglie sottili di parmigiano reggiano.

Consigli:

Aggiungete pepe nero macinato prima di servire.