Insalata di cavolo rosso con arancia

Ingredienti

  • 5-6 noci

Preparazione

Per preparare l’insalata di cavolo rosso con arancia affettate il cavolo molto finemente, lavatelo e ponetelo in una capiente insalatiera. Sgocciolatelo e raccoglietelo in una ciotola.

Unite la mela sbucciata, detorsolata e tagliata a dadini, gli spicchi di un’arancia pelati al vivo e i gherigli delle noci. Preparate un’emulsione con il succo di un’arancia, 2 cucchiai di olio, sale e pepe, poi versatela sull’insalata, mescolate con cura e servite.

Si può gustare subito e, se ne avanza, dopo qualche ora la troverete ancora più buona.

Varianti e consigli

Potete sostituire le arance con mandarini o clementine.

Per evitare l’annerimento della mela immergetela in acqua e limone, come si fa per i carciofi!