Indivia riccia con uvetta e pinoli

Ingredienti:
2 cespi di indivia riccia
olio extravergine
aglio
uvetta e pinoli
sale

Dopo aver lavato e mondato la verdura, lessarla brevemente (circa 10 minuti) in acqua leggermente salata e scolarla.
Una volta fredda, strizzarla leggermente e aggiungerla in padella, nella quale avremo fatto rosolare l’aglio nell’olio. Girare bene per insaporire, aggiustare di sale ed aggiungere una manciatina di pinoli e una di uvetta fatta rinvenire per qualche minuto nell’acqua.
Insaporire bene e spegnere.
Buona anche fredda!