Pizza di indivia

Piatto della tradizione napoletana davvero facile e veloce!

Ingredienti

1 kg di pasta di pane (o due dischi di pasta sfoglia fresca)

1 cespo di insalata riccia

125 gr di olive nere denocciolate

1 pugno di capperi salati

1 spicchio d’aglio

olio d’oliva

sale

Procedimento

Pulire l’indivia e lessarla nell’acqua bollente.

In una teglia rotonda stendere, a mano o con il mattarello, il disco di pasta di pane, intanto in una padella far scaldare tre cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio, le olive e i capperi, dopo tre minuti che l’indivia bolle scolarla e strizzarla e unirla agli altri ingredienti in padella.

Far cuocer tutto a fimma moderata per 10 minuti.

Intanto bisogna aver portato il forno alla temperatura di 200 gradi.

Finita la cottura in padella versare tutto sulla pasta di pane stesa e infornare per 25 minuti.