Radicchio Tondo Rosso in pastella

Ingredienti

  • 1 kg circa di radicchio
  • 400 gr di farina
  • 2 bicchieri circa di birra chiara fredda
  • 3 uova
  • olio di arachidi per friggere
  • sale

Preparazione

Tagliare a spicchi il radicchio ben lavato e asciugato.
In una ciotola sbattere le uova con una frusta a mano con la birra fredda, unire la farina e il sale e mescolare continuamente fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Immergere gli spicchi nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente. Scolarli, farli asciugare su carta da cucina, salarli e servire subito.