Zuppa di foglie di ravanello

Ingredienti:

  • 50 g foglie di ravanello
  • 2 patate piccole, circa 150 g
  • 1 piccola cipolla
  • acqua
  • olio
  • sale e pepe

Preparazione:

Pulire e lavare le foglie di ravanello e le patate. Tagliare la cipolla e metterla a soffriggere con un po’ d’olio d’oliva. Aggiungere le foglie di ravanello e le patate, tagliate a pezzi. Coprire con un po’ d’acqua e lasciare cuocere a fuoco lento. Quando le foglie di ravanello e le patate sono cotte, spegnere il fuoco e tritare con il frullatore a immersione per ottenere la zuppa di foglie di ravanello.
Servire con un po’ di sale, pepe, olio d’oliva e qualche fettina di ravanello fresco.